shield

SAUVIGNON

Vitigno

Originario della Gironda, nel bordolese della Francia. In Friuli la sua coltivazione è rimasta limitata e d’ ottimi risultati in collina.

Descrizione

Bianco molto pregevole, può considerarsi una delle qualità è di maggior prestigio del Collio. Ha un colore paglierino con sfumature verdognole. Un caratteristico profumo intenso. Aroma prorompente, tipico, che ricorda i fiori gialli, i fior di sambuco, la salvia, la menta, il peperone che si esprime in un sapore asciutto e generoso.

Accostamento gastronomico

Vino da aperitivo e da abbinare a piatti primi piatti speziati, sostanziosi e elaborati e in particolare a frutti di mare e crostacei e anche con creme e minestre, formaggi di media stagionatura e prosciutto crudo.

Temperatura di servizio

Va gustato ad una temperatura di 10-12°C.