Vitigno

Di origine francese, successivamente è stato coltivato con una certa intensità nelle Tre Venezie ed in particolare in Friuli. E’ chiamato così per il colore grigio-rosa-violaceo della buccia dell’ acino.

Descrizione

Ha un colore giallo paglierino. Il bouquet è distinto e spiccato, che richiama il fiore d’ acacia, il gusto è secco, gentile, pieno, piacevolmente amarognolo.

Accostamento gastronomico

Si presta ad accostamenti con prosciutti, formaggi freschi, minestre sostanziose, primi piatti con sughi rossi, carni bianche, risotti, carni lessate in genere.

Temperatura di servizio

Servire alla temperatura di 8-10°C.

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